Copenhagen

Indre By (centro città)

Per Chi visita per la prima volta e vuole raggiungere a piedi le attrazioni principali. Il rovescio della medaglia sono le grandi folle turistiche e i prezzi elevati per cibo mediocre vicino alle principali vie dello shopping.

Il cuore storico, definito da vicoli medievali, palazzi reali e le iconiche e colorate case di Nyhavn.

Where to stay — Grandi hotel storici o boutique hotel di lusso nascosti in tranquille strade laterali.

Vesterbro e Kødbyen

Per Amatore del design e del buon cibo. Il rovescio della medaglia è che le zone vicino alla Stazione Centrale conservano ancora un carattere grezzo e grintoso.

Un ex quartiere operaio e a luci rosse trasformato in polo creativo. Il Distretto dei Mattatoi (Kødbyen) presenta magazzini industriali con piastrelle bianche riconvertiti in gallerie e ristoranti.

Where to stay — Boutique hotel alla moda con estetica industrial-chic.

Nørrebro

Per Viaggiatori attenti al budget e chi cerca ottimo caffè e negozi indipendenti. Il rovescio della medaglia è che è più lontano dai classici monumenti reali.

Un quartiere eterogeneo ed energetico, definito da locali di cucina multiculturale, negozi di abbigliamento vintage e una grande popolazione studentesca.

Where to stay — Ostelli con design curato o appartamenti in affitto.

Christianshavn

Per Chi cerca un ritmo più lento e marittimo. Il rovescio della medaglia è la limitata offerta alberghiera e qualche tensione con la polizia intorno a Pusher Street di Christiania.

Un quartiere pittoresco costellato di canali, costruito nel XVII secolo sul modello olandese, con storiche case galleggianti e la comune autonoma di Freetown Christiania.

Where to stay — Incantevoli pensioni sul canale o appartamenti in affitto.

Frederiksberg

Per Famiglie e viaggiatori che cercano un'atmosfera residenziale tranquilla e raffinata. Il rovescio della medaglia è la mancanza di bar aperti fino a tardi e i costi più elevati dei pasti.

Un'enclave elegante e benestante che è tecnicamente un comune indipendente. Ampi viali alberati, palazzi signorili e curati giardini reali.

Where to stay — Appartamenti classici e raffinati o tranquilli bed-and-breakfast.

Østerbro

Per Viaggiatori che cercano pace, tranquillità e vicinanza all'acqua. Il rovescio della medaglia è che può sembrare sterile e manca di vita notturna.

Un tranquillo e facoltoso distretto residenziale caratterizzato da ampi viali, spazi verdi e giovani famiglie attente al design.

Where to stay — Boutique hotel ecosostenibili o appartamenti adatti alle famiglie.

Refshaleøen

Per Viaggiatori avventurosi e appassionati di cibo convinti. Il rovescio della medaglia è che è molto esposto alle intemperie e richiede una lunga pedalata o il traghetto dal porto.

Un ex cantiere navale industriale, aspro e battuto dal vento, che si è reinventato come parco giochi per il cibo sperimentale, l'arte contemporanea e le saune.

Where to stay — Houseboat minimalisti o hotel centrali (sull'isola ci sono quasi solo hotel).

Ha eliminato la pomposità dalla ristorazione ittica di alta gamma, servendo pescati del Mare del Nord freschissimi in un ex magazzino industriale di macellazione.

Signature — Cozze blu cotte a vapore nel sidro di mele locale con erbe aromatiche.

Un luogo di quartiere vivace e colorato dove il pesce è un banchetto informale e conviviale, non un rito silenzioso.

Signature — Il grande piatto di frutti di mare con scampi alla griglia e vongole.

Il punto di riferimento per la bistecca di alta gamma in città, unendo le porzioni generose della steakhouse americana al design danese elegante e a cantine profonde.

Signature — Ribeye danese frollata a secco con osso.

Una steakhouse accogliente e sotterranea che si concentra su tagli accuratamente selezionati da Danimarca, Uruguay e Stati Uniti, accompagnati da salse ricche e fatte in casa.

Signature — Chateaubriand tagliato al tavolo.

Una griglia di ispirazione argentina proprio sul canale, dove i tagli pregiati vengono cotti lentamente su vere braci di legno.

Signature — Ribeye a cottura lenta con chimichurri.

Attivo dal 1877, è il tempio sacro dello smørrebrød tradizionale, dove il pesce marinato è impeccabile e l'aquavit scorre liberamente.

Signature — Lo 'Smeriglio marinato alle spezie' con lardo, cipolla e tuorlo d'uovo.

Ad Aamann è riconosciuto il merito di aver salvato lo smørrebrød dalle ricette pesanti e antiquate, elevandolo con tecniche culinarie moderne e una presentazione architettonica.

Signature — Tartare di manzo con dragoncello, capperi e patate croccanti.

Una sala da pranzo elegante e moderna che prepara i classici piatti del pranzo danese con una precisione da stella Michelin e un'ospitalità eccezionale.

Signature — Filetto di sogliola fritto con gamberetti della Groenlandia sgusciati a mano.

Un'odissea culinaria multisensoriale di 50 portate all'interno di un ex set teatrale, che unisce gastronomia, commento politico e arte visiva sotto un'enorme cupola.

Signature — Il piatto 'Lingua', servito su uno stampo di silicone a forma di lingua.

Situato all'ottavo piano dello stadio nazionale di calcio, questa cucina completamente vegetale offre piatti artistici e iper-precisi ispirati al selvaggio paesaggio danese.

Signature — Il menu degustazione stagionale 'Universe'.

Nascosta in un modesto hotel di periferia, questa cucina serve alcune delle preparazioni di caviale e crostacei più lussuose al mondo con un'esecuzione impeccabile.

Signature — Scampo con yuzu, soia bianca e caviale pregiato.

Operando da una storica stazione di servizio ancora funzionante, macinano ogni giorno la loro carne biologica per produrre uno degli hamburger più celebri e senza fronzoli del mondo.

Signature — Il Butterburger.

Un minuscolo e energico noodle bar che fonde le tecniche giapponesi di preparazione del ramen con ingredienti nordici freschi e stagionali.

Signature — Il ramen Shio con alghe locali e brodo di pollo.

Una versione elevata del classico chiosco di hot dog danese (pølsevogn), con condimenti fatti in casa come senape alla birra e verdure radicate sottaceto.

Signature — L'hot dog personalizzato con salsa al gorgonzola e cipolle croccanti.

Destinatario di una Stella Verde Michelin, l'Arca offre un menu degustazione vegano raffinato e ispirato a livello globale, incentrato su funghi rari e alghe.

Signature — Funghi ostrica blu preparati su carbone binchotan.

Il ristorante informale sorella di Ark, che serve piatti bistro creativi e plant-based utilizzando ingredienti della propria fattoria urbana e del laboratorio di fermentazione.

Signature — Funghi ostrica fritti in stile sudista con glassa al chili affumicato.

Un caffè rilassato e luminoso che offre cibo confortevole plant-based, abbondante e accessibile, dai piatti del brunch agli hamburger.

Signature — Il Truffle Burger con spicchi di patate tagliati a mano.