Copenhagen

Indre By (Centro Storico)

Per Chi visita per la prima volta e vuole raggiungere a piedi le principali attrazioni. Il compromesso sono le folle turistiche e i prezzi premium per cibi mediocri vicino alle vie dello shopping principali.

Il cuore storico, caratterizzato da vicoli medievali, palazzi reali e le iconiche e coloratissime case di Nyhavn.

Where to stay — Grandi hotel storici o boutique hotel esclusivi nascosti in tranquille strade laterali.

Vesterbro & Kødbyen

Per Amanti del design e buongustai. Il compromesso è che le parti vicino alla Stazione Centrale mantengono ancora un margine crudo e grezzo.

Un ex quartiere operaio e a luci rosse trasformato in polo creativo. Il Distretto dei Macelli (Kødbyen) presenta magazzini industriali con piastrelle bianche riconvertiti in gallerie e ristoranti.

Where to stay — Hotel boutique alla moda con estetica industrial-chic.

Nørrebro

Per Viaggiatori attenti al budget e in cerca di ottimo caffè e negozi indipendenti. Il compromesso è essere più lontani dai classici monumenti reali.

Un quartiere diversificato ed energico, caratterizzato da locali gastronomici multiculturali, negozi di abbigliamento vintage e un'enorme popolazione studentesca.

Where to stay — Ostelli dal design ricercato o appartamenti in affitto.

Christianshavn

Per Chi cerca un ritmo più lento e marittimo. Il compromesso sono le limitate opzioni alberghiere e la tensione occasionale con la polizia intorno a Pusher Street di Christiania.

Un quartiere pittoresco, tagliato da canali e costruito nel XVII secolo sul modello olandese, che ospita case galleggianti storiche e la comune autonoma di Freetown Christiania.

Where to stay — Affascinanti pensioni sul canale o appartamenti in affitto.

Frederiksberg

Per Famiglie e viaggiatori in cerca di un ambiente residenziale tranquillo ed esclusivo. Il compromesso è la mancanza di bar notturni e i costi più alti per la ristorazione.

Un'elegante enclave benestante che è tecnicamente un comune indipendente. Ampi viali alberati, grandi palazzi e giardini reali curati.

Where to stay — Appartamenti classici e raffinati o bed-and-breakfast tranquilli.

Østerbro

Per Viaggiatori in cerca di pace, tranquillità e vicinanza all'acqua. Il compromesso è che può sembrare sterile e manca di vita notturna.

Un distretto residenziale tranquillo e agiato, caratterizzato da ampi viali, spazi verdi e giovani famiglie attente al design.

Where to stay — Hotel boutique con certificazione ecologica o appartamenti family-friendly.

Refshaleøen

Per Viaggiatori avventurosi e appassionati di cibo incalliti. Il compromesso è che è molto esposto agli elementi e richiede una lunga pedalata o un traghetto dal porto per raggiungerlo.

Un ex cantiere navale industriale accidentato e spazzato dal vento che si è reinventato come terreno di gioco per cibo sperimentale, arte contemporanea e saune.

Where to stay — Case galleggianti minimaliste o hotel centrali (sull'isola non ci sono quasi hotel).

Ha spogliato il pesce della pretesa della ristorazione raffinata, servendo pescati del Mare del Nord freschissimi in un ex magazzino di carne grezzo e industriale.

Signature — Cozze blu cotte al vapore con sidro ed erbe locali.

Un locale di quartiere vivace e colorato dove il pesce viene trattato come un banchetto informale, da mangiare con le mani, più che come un rito silenzioso.

Signature — Il gran piatto di frutti di mare con scampi e vongole grigliate.

Il punto di riferimento per le bistecche di alta gamma in città, che unisce porzioni da steakhouse americana al design danese sobrio e a profonde cantine.

Signature — Ribeye danese frollato a secco con l'osso.

Un'accogliente steakhouse sotterranea specializzata in tagli selezionati con cura da Danimarca, Uruguay e Stati Uniti, abbinati a salse ricche e fatte in casa.

Signature — Chateaubriand tagliato al tavolo.

Una griglia di ispirazione argentina affacciata sul canale, dove tagli pregiati vengono cotti lentamente su brace di legna vera.

Signature — Ribeye cotto lentamente con chimichurri.

In attività dal 1877, questo è il tempio dello smørrebrød tradizionale, dove l'aringa è perfetta e l'aquavit scorre a fiumi.

Signature — L'aringa speziata con lardo, cipolla e tuorlo d'uovo.

Adam Aamann è riconosciuto per aver salvato lo smørrebrød da ricette pesanti e antiquate, elevandolo con tecniche culinarie moderne e una presentazione architettonica.

Signature — Tartare di manzo con dragoncello, capperi e patata croccante.

Una sala da pranzo elegante e moderna che esegue piatti classici del pranzo danese con precisione da stella Michelin e un'eccezionale ospitalità.

Signature — Filetto di passera fritto con gamberetti della Groenlandia spelati a mano.

Un'odissea culinaria multisensoriale di 50 portate all'interno di un ex set teatrale, che unisce gastronomia, critica politica e arte visiva sotto un'enorme cupola.

Signature — Il piatto 'Lingua', servito su uno stampo in silicone a forma di lingua.

All'ottavo piano dello stadio di calcio nazionale, questa cucina senza carne offre piatti iperprecisi e artistici, ispirati al paesaggio selvaggio danese.

Signature — Il menu degustazione 'Universe' stagionale.

Nascosta in un modesto hotel di periferia, questa cucina serve alcune delle preparazioni di caviale e crostacei più lussuose al mondo con un'esecuzione impeccabile.

Signature — Scampo con yuzu, salsa di soia bianca e caviale premium.

Situato in una stazione di servizio storica ancora in funzione, macinano ogni giorno il loro manzo biologico per produrre uno degli hamburger più celebrati e senza fronzoli al mondo.

Signature — Il Butterburger.

Un minuscolo e vivace noodle bar che fonde le tecniche giapponesi di preparazione del ramen con ingredienti nordici freschi e stagionali.

Signature — Lo Shio ramen con alghe locali e brodo di pollo.

Una versione elevata del classico chiosco di hot dog danese (pølsevogn), con condimenti fatti in casa come senape infusa di birra e sottaceti di radici.

Signature — L'hot dog personalizzato con salsa di formaggio blu e cipolle croccanti.

Ark, insignito di una Stella Verde Michelin, offre un raffinato menu degustazione vegano di ispirazione globale incentrato su funghi rari e alghe.

Signature — Funghi ostrica blu cotti su carbone binchotan.

Il ristorante informale gemello di Ark, che serve piatti bistrot creativi a base vegetale utilizzando ingredienti della propria fattoria urbana e laboratorio di fermentazione.

Signature — Funghi ostrica fritti in stile southern con glassa al peperoncino affumicato.

Un caffè rilassato e luminoso che offre sostanzioso e accessibile comfort food a base vegetale, dai piatti da brunch agli hamburger.

Signature — Il Truffle Burger con spicchi di patate tagliati a mano.