Copenhagen

Kødbyens Fiskebar

Het haalde de pretentie weg uit fijne visgerechten en serveert ultraverse Noordzeevangsten in een rauw, industrieel voormalig vleesverwerkingspakhuis.

Specialiteit: Mosselen gestoomd in lokale appelcider en kruiden.

Oysters & Grill

Een levendige, kleurrijke buurtplek waar vis als een ongedwongen, hands-on feest wordt behandeld in plaats van een stille ceremonie.

Specialiteit: Het grote visplateau met gegrilde langoustines en schelpen.

MASH (Modern American Steak House)

De gouden standaard voor high-end steak in de stad, die Amerikaanse steakhouse-porties combineert met strak Deens design en diepe wijnkelders.

Specialiteit: Dry-aged Deense ribeye aan het bot.

KöD

Een gezellig, ondergronds steakhouse dat zich richt op zorgvuldig geselecteerde stukken uit Denemarken, Uruguay en de VS, gecombineerd met rijke, zelfgemaakte sauzen.

Specialiteit: Chateaubriand aan tafel gesneden.

Asador

Een Argentijns geïnspireerde grill direct aan het kanaal, waar premium stukken langzaam worden gegaard boven echt houtskoolvuur.

Specialiteit: Langzaam gegaarde ribeye met chimichurri.

Schønnemann

Actief sinds 1877, is dit de hoge tempel van traditioneel smørrebrød, waar de haring onberispelijk is en de aquavit rijkelijk vloeit.

Specialiteit: De 'Gekruide Haring' met reuzel, ui en eigeel.

Aamanns 1921

Adam Aamann wordt gecrediteerd voor het redden van smørrebrød van ouderwetse, zware recepten, door het te verheffen met moderne culinaire technieken en architectonische presentatie.

Specialiteit: Rundertartaar met dragon, kappertjes en krokante aardappel.

Restaurant Palægade

Een strakke, moderne eetzaal die klassieke Deense lunchgerechten uitvoert met Michelin-niveau precisie en uitzonderlijke gastvrijheid.

Specialiteit: Gebakken scholfilet met handgepelde Groenlandse garnalen.

Alchemist

Een 50-gangen durende, multi-zintuiglijke culinaire odyssee in een voormalig theaterdecor, die gastronomie, politiek commentaar en beeldende kunst combineert onder een enorme koepel.

Specialiteit: Het 'Tong'-gerecht, geserveerd op een siliconen tongvorm.

Geranium

Gelegen op de achtste verdieping van het nationale voetbalstadion, biedt deze vleesvrije keuken hyperprecieze, artistieke borden geïnspireerd op het wilde Deense landschap.

Specialiteit: Het 'Universe' seizoensproeverijmenu.

Jordnær

Weggestopt in een bescheiden buitenwijkhotel, serveert deze keuken enkele van 's werelds meest luxueuze kaviaar- en schaaldierbereidingen met feilloze uitvoering.

Specialiteit: Langoustine met yuzu, witte sojasaus en premium kaviaar.

Gasoline Grill

Opererend vanuit een functionerend, historisch benzinestation, malen ze dagelijks hun biologische rundvlees om een van 's werelds meest gevierde, no-nonsense burgers te produceren.

Specialiteit: De Butterburger.

Slurp Ramen Joint

Een kleine, energieke noodlebar die Japanse ramen-technieken combineert met verse, seizoensgebonden Noordse ingrediënten.

Specialiteit: De Shio-ramen met lokale zeewier en kippenbouillon.

John's Hotdog Deli

Een verheven variant op de klassieke Deense worstelkraam (pølsevogn), met zelfgemaakte toppings zoals bierdoordrenkte mosterd en ingelegde wortelgroenten.

Specialiteit: De eigen hotdog met blauwe kaassaus en krokante uien.

Ark

Als Michelin Green Star-ontvanger biedt Ark een verfijnd, wereldwijd geïnspireerd veganistisch proeverijmenu dat zich richt op zeldzame paddenstoelen en zeewier.

Specialiteit: Blauwe oesterzwammen bereid boven binchotan-houtskool.

Lupa

Het ongedwongen zusterrestaurant van Ark, dat creatieve, plantaardige bistrogerechten serveert met ingrediënten van hun eigen stadboerderij en fermentatielab.

Specialiteit: Zuidelijke gefrituurde oesterzwammen met rokerige chiliglazuur.

Souls

Een ontspannen, licht cafe dat stevige, toegankelijke plantaardige comfortfood biedt, van brunchgerechten tot burgers.

Specialiteit: De Truffelburger met handgesneden aardappelpartjes.

Culture Box

De onbetwiste tempel van elektronische muziek in Denemarken, met een state-of-the-art geluidssysteem en aparte zalen voor underground techno en house.

Jolene Bar

Een voormalig slachthuis in de Vleeswijk die een divers, queer-vriendelijk publiek trekt dat danst op house, disco en indiepop.

Chateau Motel

Een club met meerdere verdiepingen in het historische centrum, die op elke verdieping verschillende muziekgenres biedt, van hiphop tot elektronisch.

Ruby

Gehuisvest in een elegant 18e-eeuws herenhuis aan de gracht, lanceerde deze legendarische bar de moderne cocktailrenaissance van de stad.

Lidkoeb

Een verborgen bar op drie verdiepingen in een historische apothekerszaal, met een gezellige open haard en een speciale single-malt whiskeybar op de bovenste verdieping.

Duck and Cover

Een ondergronds mid-century modern hol dat zeer creatieve, seizoensgebonden cocktails serveert met lokale kruiden en aquavit.

Vega

Een meesterwerk van modern design uit de jaren vijftig, dit legendarische concerthuis wordt algemeen beschouwd als een van de beste akoestische locaties in Europa voor rock- en indie-acts.

La Fontaine

De oudste jazzbar van Kopenhagen, beroemd om zijn legendarische late night jamsessies op zondag die internationaal rondreizende sterren aantrekken.

Jazzhus Montmartre

De historische thuisbasis van Europese jazz, die legendes als Dexter Gordon en Ben Webster huisvestte tijdens de gouden eeuw van de jazz.

Ny Carlsberg Glyptotek

Opgericht door brouwerijmagnaat Carl Jacobsen, herbergt het een buitengewone collectie van oude mediterrane sculpturen en Franse impressionistische schilderijen rond een weelderige, met glas overdekte wintertuin.

Designmuseum Danmark

Gehuisvest in een voormalig ziekenhuis uit de 18e eeuw, traceert dit museum de geschiedenis van Deens design, van iconische stoelen van Arne Jacobsen en Hans Wegner tot hedendaags industrieel design.

Nationaal Museum van Denemarken (Nationalmuseet)

Het meest vooraanstaande cultuurhistorisch museum van het land, met onschatbare Vikingrunenstenen, bronzen tijdperkschatten en de beroemde Zonnewagen van Trundholm.

CopenHill (Amager Bakke)

Een afvalverbrandingscentrale ontworpen door Bjarke Ingels Group (BIG) met een droge skipiste, wandelpad en 's werelds hoogste klimmuur aan de buitenkant.

Amalienborg Paleis

De winterresidentie van de Deense koninklijke familie, bestaande uit vier identieke classicistische paleizen rond een achthoekige binnenplaats.

De Zwarte Diamant (Koninklijke Bibliotheek)

Een opvallende moderne uitbreiding van de Koninklijke Bibliotheek, bekleed met zwart graniet dat het water van de haven weerspiegelt.

Kopenhagen Contemporary

Gevestigd in een enorme voormalige laszaal, herbergt dit instituut massieve, meeslepende installatiekunst die onmogelijk in traditionele museumruimtes past.

Kunsthal Charlottenborg

Een van de grootste ruimtes voor hedendaagse kunst in Noord-Europa, gelegen naast de Koninklijke Academie voor Schone Kunsten.

Den Frie Udstillingsbygning

Een door kunstenaars gerunde tentoonstellingsruimte in een uniek, houten modernistisch gebouw ontworpen door kunstenaar J.F. Willumsen in 1898.