Kødbyenで最初に気づくのは、煙の匂いやグラスのぶつかる音ではなく、建築が頑なにこの場所の過去を思い出させようとしていることだ。古い「ブラウン」の赤レンガのホールと、1934年に建てられた白い機能主義的な小屋は、今もなお肉鉤のレールとタイル張りの精肉カウンターを残している。ただ、今では鉤には照明が、カウンターには牡蠣が置かれ、古い屠殺場の敷地には、工業的な規律のために作られた地区としては夜更けまで飲み食いし、留まる人々で溢れている。
その矛盾こそが、一言で言うVesterbroだ。かつてはコペンハーゲンの売春地区であり、その後浄化され、そして再び面白くなった——それは必ずしも同じことではない。今日、この地区は、洗練されたふりをすることなく、街で最高の夜の鼓動を持っている。Istedgadeは脊椎のように地区を貫き、中央駅近くでは少々あけすけで、西に行くにつれて次第に優雅になり、デザインショップ、ワインバー、パレスチナ料理のグリルが荒々しい部分に取って代わる。そしてそのすぐ裏手には、Kødbyen——肉加工地区——があり、昼間はほとんど劇的に静かだが、8時を過ぎると、煙草休憩が始まり、フェストゥーンライトが灯り、ブリスケットの列ができる横で、改造された肉屋から自然派ワインの群衆があふれ出す。
VesterbroとKødbyenで知られていること
本当に二つのことだ：再生と食欲。VesterbroとKødbyenは、コペンハーゲンが硬派な労働者地区を取り、骨格を残しながら用途を変えられることの証拠だ。Kødbyenの屠殺場複合施設は2000年代後半から徐々にギャラリー、レストラン、バーに譲られ、市は産業的な fabric を取り除かない良識を持っていた。タイル張りの壁はそのまま、ロールアップドアもそのまま、肉鉤の梁もそのまま残された。そのため、場所全体が非常にスタイリッシュなパーティーに中断された現役の作業場のように感じられる。
より広い地区はかつて街の売春地区であり、その古い評判は今でもIstedgadeの中央駅側でちらついている。しかし、通りはブロックごとに、より家庭的で、よりデザイン重視の自分自身へとシフトしてきた。それがVesterbroの巧妙なところだ：決して気取ったものにならない。住み慣れたままだ。非番の料理人、デザインエージェンシーの人々、行儀の良い男たち、ナイトライフの真ん中を犬の散歩をする地元の人々が見られる。地区の緑の肺——Sønder BoulevardとEnghaveparken——が、荒々しさを抑圧的なものに変えるのを防いでいる。
また、ここはコペンハーゲンの嗜好を変えた二つの飲み物ムーブメントの震源地でもある。MikkellerはViktoriagadeに最初のバーを開き、スカンジナビアのクラフトビアブームを後押しした。自然派ワインも同じ通りに根を下ろし、今ではこの地区は、コペンハーゲン人が仕事終わりに何を注ぐかの地図のようだ：タイル張りのホールでビール、中庭でペティアン、上階でウイスキー、長い夜の終わりにグラスでスモーキーな何か。
そして西端にはCarlsberg City Districtがある。かつての醸造所跡地が、地下室と新しいタワーからなる歩きやすい地区に変わった。Vesterbroは様々な角度から同じパターンを見せ続けている：古い産業、新しい食欲、継ぎ目を隠そうとしない姿勢。
食べる＆飲む場所
Kødbyenから始めよう。そこは地区の料理の自信が声を大にせずに宣言される場所だから。Flæsketorvet 100のKødbyens Fiskebarは、早くから存在し、昔ながらの方法——人々が繰り返し来たくなるほど良質であること——でミシュラン・ビブグルマンを獲得した。かつての肉屋の中にある賑やかなシーフードルームで、円形の水槽、店内の魚の解体場、そして牡蠣が看板メニューだ。部屋は自分が何者かを正確に知っている場所の、気軽なざわめきがある。それに従って注文しよう。
数軒先のFlæsketorvet 25–37にあるWarPigsは、もう一種の巡礼地だ。MikkellerとThree Floydsのコラボによるこのブルーパブは、ヨーロッパ最大のスモーカーで本格的なテキサス式スモークハウスバーベキュー——ブリスケット、リブ、プルドポークを1ポンド単位で——を提供し、店内で醸造された20種類以上のビールタップがある。人々が一皿を求めて訪れ、結局は二巡目で夜の予定を組み直すような場所だ。定期的に肉が売り切れるので、早めに行き、それが最初からの計画だったかのように装おう。
周囲のホールでは、産業グリッドを離れることなく完全な梯子酒が可能だ。Paté PatéはKødbyen最初期のワインバー・ビストロの一つで、南フランスと北アフリカを融合したメニューが今でもこの粗削りな空間に似合っている。Fleischは、建物の過去を活かした正真正銘の肉屋空間で、一頭丸ごと使った料理と併設のバーを持つ。Gorillaは、旧産業施設内で気取らないシェアプレートを提供し、Motherはサワードウピザのファンを満足させ、Tommi's Burger Jointは夜が少し荒れた時に、安くて脂っこくて素晴らしいリセットを提供する。
コーヒーなら、Høkerboderne 16のProlog Coffee Barが知っておくべき場所だ：かつての地域の書店を改装したスペシャルティ焙煎所カフェ。その細部がここでは重要だ。Vesterbroは改築が好きだが、古い用途の痕跡を残す場合に限る。
Kødbyenを越えると、地区の飲み文化は騒がしさを減らし、より洗練されて広がる。Oehlenschlægersgade 12のAncestraleは自然派ワインバー兼魚介料理のキッチンで、五皿のシェフメニューを提供し、その名前はペティアンの製法アンセストラルに由来する。ボトルリストが、あなたの辛抱強さよりも味覚を信頼する誰かによって厳選されたような場所だ。
フレデリクスベアとの境界にある、地元の人々がコペンハーゲンのパリと呼ぶフレンチ風の小さな通りVærnedamsvejでは、Falernumが朝からタパスとともにワインを提供し、Les Trois Cochonsは正直で手頃なフレンチ・ビストロ料理を出す。Juul'sは隣でテイクアウトのボトルを販売しており、それはまさにコペンハーゲンが得意とする実用的な贅沢だ。Istedgadeに戻ると、Sanchezが本格的なシェフ主導のメキシコ料理を地区にもたらし、通りに歓迎すべき明るさの刺激を与えている。
夜遊び
Vesterbroに夜の鼓動があるとすれば、Kødbyenでそれが大きくなる。Flæsketorvet 81–85のJoleneは、地区の伝説的なダンスフロアだ：控えめで、断固として包括的で、長く続いており、LGBTQI+フレンドリーで、金曜と土曜は午前5時頃までインディー、ディスコ、ハウス、テクノが流れる。良い夜の目的は列で見栄えを良くすることではなく、誰も中で無理にパフォーマンスする必要がないようにフロアをフレンドリーに保つことだと理解している場所だ。
近くのMesteren & Lærlingenは、小さくて長年続くダイブバーで、生DJと熱心な常連客がいる。信頼する誰かが「あともう一杯だけ」と言ったためにたどり着き、気づけば時間が経ち、その部屋があなたの計画になっているような場所だ。
ビールなら、Viktoriagade 8のMikkeller Barは今でも原点であり、依然として不可欠で、20タップ（ほとんどがローテーション）、ワインタップ、そして数百の希少品を揃えたボトルリストを持つ。嫌味になろうと思えばなれるが、そうしないバーの一つだ。スタッフは注ぐものを理解し、客はなぜ来たかを知っており、場所全体が、自らが創り出したシーンに今も奉仕する会場の落ち着いた権威を持っている。
WarPigsは、バーベキューが終わるとビアホールとしても機能するため、ランチから深夜まで、外見を変えずに部屋の雰囲気が変わる。それがまさにVesterbroらしい：同じ場所が、到着する時間によってレストランにもバーにも社交的なランドマークにもなり得る。
カクテルなら、Vesterbrogade 72BのLidkoebが偉大な定番だ。中庭に隠れ、歴史的建造物の三階に広がる：フェストゥーンライトに照らされた暖炉のある一階のバー、中階の集会室、そして金曜と土曜にフライトを提供する最上階のウイスキーデン。週末は予約が必要。Lidkoebが夜の外出の洗練版だとすれば、Gasværksvejの1656は静かな対極にある——肉ホール近くの無表示のドアの裏に隠れ、自家製 infusion カクテル、古いチェスターフィールドソファとビロード、そして言われなくても声をひそめたくなるような親密でゆっくりとした会話の雰囲気を持つ。
やること／見どころ
Kødbyen自体が主なアトラクションであり、最も賢いのはディナーの前に到着し、場所に昼の顔を見せることだ。その時間はより静かで、ほぼ日常的であり、その時に建築が意味をなす。V1 GalleryとGallery Poulsenは、改装された屠殺場のスペースにあり、国際的な具象美術とストリート関連の作品を展示し、周囲のホールでは写真やデザインの展示が入れ替わりで行われている。無料で、控えめで、この地区がなぜ十年にわたるコペンハーゲンのクールのテンプレートとなったかを理解する最良の方法の一つだ。
{{ATTRACTIONS}}
西に歩くと、Carlsberg City Districtで地区の様子が再び変わる。かつての醸造所跡地は、古い地下室、中庭、新しい建築からなる歩きやすい地区となっている。1901年に完成した、四頭の等身大の象が塔を支えるエレファントゲートは、誰もが記憶するランドマークだ。その理由の一つは、これほど率直に特異だからだ。内部のストーリーを知りたいなら、Home of Carlsbergの観光施設が1847年のオリジナルの建物にあり、ビールを真面目な話題と偽ることなく、醸造所の歴史を伝えている。
地元の生活の一片を味わうなら、Sønder Boulevard 73のAbsalonは、元教会を明るく塗り直したコミュニティハウス（folkehus）で、ほとんどの夜に長い共用テーブルで50クローネ程度の共同ディナーに誰でも参加できる。ビンゴ、ヨガ、卓球もあり、まさにコペンハーゲンらしい：遊び心と手頃な値段を備えた市民生活。
そして、バーだけのために来ると見逃しがちな、Vesterbroの緑の側面もある。Sønder Boulevardの長い中央遊歩道は地区に息抜きのスペースを与え、気候防災用の貯水池として再建されたEnghaveparkenは、22,000立方メートルの雨水を吸収しながら、芝生、屋外ステージ、遊び場として機能する。それは比喩ではなく、単に優れた都市づくりだ。
ショッピングと市場
イステズゲーゼはショッピングストリートですが、その言葉だけではその個性を表現しきれません。洗練された小売りの並木通りではなく、ありのままの姿で存在しています。独立系デザインショップ、インディーズファッション、陶芸、中古・ビンテージ品が、昔ながらの八百屋と混在しています。ここでの楽しみは、ゆっくりと時間をかけること。ヴェスタブロは、チェックリストをこなすよりも、ぶらつくことに価値があります。
KIHOSKHは、このような地区にぴったりのカルト的なモダンなコンビニエンスストアで、オーガニック食品店、ボトルショップ、雑誌キオスクが融合したような場所です。自然派ワイン、珍しいビール、朝食用の品を、コンセプトストアがスーパーマーケットを装ったような感じなく手に入れられます。
対照的に、ヴェアネダムスヴェイはグルメストリートです。Juul'sではワインとスピリッツ、Helges Ostではチーズを扱い、専門デリ、ショコラティエ、八百屋が軒を連ねています。Granolaのようなカフェは裏庭にひっそりとあり、座って通りがちょっとパリを気取る様子を眺めるのに最適です。市場というよりは、小さくて真剣な店が集まった通りで、一気に見て回るというよりは、つまみ食いしながら歩くような通りです。
ヴェスタブロ＆コズビューンでの宿泊
特に食事と飲酒を中心とした旅行をする若い旅行者にとって、コストパフォーマンスが良く活気のある拠点です。トレードオフは地区内の立地です。コズビューンや中央駅側のイステズゲーゼ沿いの部屋は、行動圏内にすぐ出られますが、週末の騒音や地区のやや擦り切れた夜の顔にさらされます。朝4時まで外出する人には最適ですが、そうでない人にはあまり向きません。同じ利便性でより静かな夜を求めるなら、エンハーヴ広場やエンハーヴ公園近くの西側、またはヴェアネダムスヴェイ方面の緑豊かなエリアがおすすめです。住宅地の雰囲気ですが、主要な場所までは徒歩または地下鉄1駅です。料金はミッドレンジが中心で、ヴェスタブロ通り沿いには良質なブティックホテルやデザインホテル、ホステルが点在しています。どのエリアを選んでも、コペンハーゲン中央駅から数分の距離にあるため、ヴェスタブロは街で最もアクセスしやすい拠点の一つです。
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移動手段
ヴェスタブロはコンパクトで平坦なため、徒歩約20分で横断でき、すべての主要道路に自転車レーンが整備されています。コペンハーゲン中央駅は地区の東端に位置し、ヴェスタブロのほとんどの場所から徒歩5～20分で、Sトレイン、地域列車、空港列車が一つの屋根の下にあります。M3シティリングメトロはヴェスタブロの真ん中、エンハーヴ広場に停車し、中央駅から1駅、フレデリクスベア・アレーからも1駅です。デュブルスブロSトレイン駅は港に向かって歩いたところにあります。コペンハーゲン空港からは中央駅経由で電車または地下鉄で約15分です。
コズビューンへは、中央駅またはエンハーヴ広場から徒歩（地区はその間に位置します）か、Donkey Republicの自転車を利用してください。地区全体とバーは数百メートル圏内にあります。それが魅力の一つで、バー地区に閉じ込められた感じがなく、はしご酒ができます。街は常にあなたの周りで開かれています。