Dänemark ist ein kleines Land mit einem großen Anspruch: Es hat dem 20. Jahrhundert beigebracht, wie man sitzt. Dieses Erbe spürt man am deutlichsten nicht hinter Museumsglas, sondern in einigen fußläufigen Blöcken von Vesterbro und dem alten Fleischviertel, wo der gleiche Instinkt, der die Möbel einer Nation geprägt hat – ehrliche Materialien, keine überflüssige Linie, Raum für Begegnungen – heute die Geschäfte, die Gemeinschaftstische und die nächtlichen Treffpunkte formt. Kommen Sie für das Design; bleiben Sie, weil dies eine der entspanntesten Ecken der Stadt ist, um einen langsamen Tag zu verbringen – zu Fuß oder, wie die Einheimischen, auf dem Fahrrad.
Eine Anmerkung zur Geografie, bevor Sie losziehen. Zwei Viertel sind hier im Spiel. Kødbyen – das Fleischviertel – ist ein Raster aus flachen weißen und braunen Industriehallen direkt hinter dem Hauptbahnhof, heute besiedelt von Galerien, Meeresfrüchte-Lokalen und Tanzclubs. Vesterbro umschließt es: begrüntere Wohnstraßen, Weinbars und Designläden. Nichts in diesem Guide ist mehr als zehn Minuten mit dem Fahrrad voneinander entfernt, und die meisten Ziele sind fünf Minuten zu Fuß erreichbar. Wenn Sie nur einen Tag haben, schaffen Sie das Ganze, ohne jemals auf einen Bus warten zu müssen.
Beginnen Sie bei den Machern
Die Geschichte der Stuhlstadt wird dort am greifbarsten, wo Möbel noch hergestellt werden. Starten Sie also im Designer Zoo (Vesterbro, an der Vesterbrogade in Richtung Enghave). Es ist zugleich Laden, Galerie und eine Reihe von Arbeitsbänken – rund 75 dänische Designer werden repräsentiert, und die Hersteller sind oft an ihren Tischen, während Sie stöbern. Keramik, Glas, Schmuck und ja, Möbel; das Stöbern ist kostenlos, und die Objekte reichen von klein (€€) bis hochwertig (€€€). Dies ist der greifbarste Design-Stopp des Viertels und der einzige Ort, an dem Sie tatsächlich beim Bau eines Objekts zusehen können, anstatt es nur fertig zu bewundern.
Ein kurzes Stück entfernt ist die Øksnehallen (am Rand von Kødbyen, am Halmtorvet) die große Ausstellungshalle des Viertels – ein hallenartiger ehemaliger Viehstall, der heute Designmessen, Märkte und Shows beherbergt. Der Haken, und zwar ein echter, ist, dass sie nur bei Veranstaltungen geöffnet ist: herrlich lebendig, wenn etwas läuft, und zwischen den Shows einfach geschlossen. Prüfen Sie den Kalender, bevor Sie Ihren Tag darauf aufbauen. Wenn sie geöffnet ist, ist der Eintritt je nach Veranstaltung kostenlos bis €€, und dies ist der einzige Raum hier, der wirklich für eine Menschenmenge gebaut ist.
Für zeitgenössische Kunst mit Design-Anspruch ist die V1 Gallery (Kødbyen) der Anker des Viertels. Die New York Times nannte sie einmal „Kopenhagens coolste Galerie“, und sie betreibt einen Schwesterraum, Eighteen, in der Nähe. Der Eintritt ist frei, Sie können ohne Voranmeldung hereinschauen, kleine Gruppen sind willkommen, aber die Öffnungszeiten sind knapp – Mittwoch bis Samstag, nur nachmittags – also planen Sie entsprechend ein. Zusammen bieten diese drei Stationen den vollständigen Bogen: Kunst, die über Design reflektiert, Hallen, die es feiern, und einen Laden, in dem Sie es anfassen können.
Essen am Gemeinschaftstisch
Wenn dänisches Design eine soziale Idee hat, dann ist es der Gemeinschaftstisch – der Glaube, dass gute Dinge demokratisch sein sollten und dass fremde Menschen nebeneinandersitzen ein Vorzug und kein Kompromiss ist. Nichts verkörpert das besser als Folkehuset Absalon (Vesterbro, am Sønder Boulevard). Eine ehemalige Kirche, die zum „Volkshaus“ umgebaut wurde, bietet es ein tägliches Abendessen – fællesspisning – um 18:00 Uhr, bei dem Fremde an langen Gemeinschaftstischen für 75–100 DKK pro Person Platz nehmen. Es ist, ohne Übertreibung, eine der besten Gruppenoptionen der ganzen Stadt und die freundlichste Art, mit einer Menge zu essen, mit etwa hundert Veranstaltungen pro Woche. Buchen Sie das Abendessen vor; es ist schnell ausgebucht. Dies ist auch der Ort, den ich jedem Reisenden in den dunklen Wintermonaten empfehlen würde – die Wärme des Raumes tut viel, wenn es um vier Uhr draußen schwarz ist.
Für Bier und geräuchertes Fleisch im gleichen „Kommt alle her“-Geist ist WarPigs Brewpub (Kødbyen) der Gruppenanker des Viertels. Eine Mikkeller-x-3-Floyds-Brauerei, ausgelegt für große Gruppen: Gemeinschaftsbänke, spontaner Besuch willkommen, sowie spezielle Gruppen- und Cateringmenüs für große Tische. Rechnen Sie mit €€ – Hauptgerichte etwa 120–200 DKK, Biere 65–80 DKK. Es ist laut, großzügig und wirklich einfach, mit einem Dutzend Leute ohne vorherige Absprache vorbeizukommen.
Wenn Sie erwachsen essen möchten, ist Kødbyens Fiskebar (Kødbyen) die richtige Wahl. Michelin-gelistet, nachhaltig, nordisch und mit Meeresfrüchten, nimmt es Gruppen auf Reservierung in einen lebhaften, geselligen Raum – aber Sie müssen für einen größeren Tisch vorher buchen. Es liegt bei €€€, mit Austern, kleinen Gerichten und Hauptspeisen um 200–350 DKK. Bestellen Sie die Austern; dies ist im Herzen ein Fischhändlerviertel.
Ebenso zuverlässig für einen Tisch, der teilen möchte, ist Paté Paté (Kødbyen), das älteste Restaurant im Fleischviertel. Seine gesamte Speisekarte ist auf das Teilen ausgelegt – französisch-spanisch-dänische kleine Gerichte und eine ernstgenommene Weinkarte –, was es ideal für Gruppen macht. Es ist €€€, und größere Gesellschaften sollten reservieren. Zwischen Fiskebar und Paté Paté haben Sie die beiden besten Sitzabende des Viertels, einen vom Meer, einen von der Rebe.
Die Trinkstuben
Dänisches Design dreht sich letztlich um Innenräume – und die Bars des Viertels sind Orte, an denen Sie in dieser Idee für den Preis eines Getränks sitzen können. Die vornehmste ist Lidkoeb (Vesterbro, abseits der Vesterbrogade), eine versteckte Cocktailbar des Ruby-Teams, die es in die World's 50 Best geschafft hat. Sie erstreckt sich über drei Stockwerke, kleine Gruppen sind willkommen, und ganz oben verbirgt sich ein Whisky-Loft – gemütlich und nichts für große Partys, aber perfekt für vier Personen, die für eine Stunde verschwinden möchten. Cocktails kosten 120–150 DKK (€€€). Sie ist bewusst schwer zu finden; das ist der Punkt.
Für etwas Sanfteres ist Falernum (Vesterbro, an der Værnedamsvej – der pariserischsten Straße des Viertels) eine White-Star-Weinbar, die tagsüber als Café und abends als Weinbar fungiert. Sie ist gemütlich, und das ist das ehrliche Wort: reizend für Paare und kleine Gruppen, zu intim für eine große Party und abends wirklich belebt. Weingläser und Tapas-Gerichte liegen bei €€. Kommen Sie am späten Nachmittag im Frühling oder Herbst, wenn die Tische auf der Straße das letzte Licht einfangen.
Bierliebhaber sollten den kurzen Weg zur Mikkeller Bar (Vesterbro, an der Viktoriagade) machen, dem ursprünglichen Mikkeller und einem Wahrzeichen des Viertels. Sie ist klein und intim – gut für ein paar Freunde, aber zu eng für eine Gruppe von fünfzehn Personen, und größere Reservierungen nimmt sie nicht an. Gehen Sie wegen der wechselnden seltenen Zapfbiere (65–90 DKK, €€), nicht wegen einer Party. Sie ist der ruhigere, fast andächtige Gegenpol zu WarPigs.
Und für den fröhlichen Regelbrecher des Viertels: Brass Monkey (Vesterbro) ist die einzige Tiki-Bar Kopenhagens und hat die größte Rum-Auswahl Skandinaviens – ein bewusst verspielter Kontrast zur ganzen nordischen Minimalistik. Sie ist klein und lebhaft, gut für eine Gruppe, aber ohne Reservierungen für große Partys, und nur donnerstags bis samstags geöffnet. Tiki-Cocktails kosten 110–140 DKK (€€). Betrachten Sie es als das Viertel, das die Haare herunterlässt.
Nach Einbruch der Dunkelheit
Wenn die Tische leer werden, übernehmen zwei Räume auf einem einzigen Kødbyen-Platz die Nacht. Jolene Bar (Kødbyen) ist seit 2007 eine Institution – eine entspannte, unprätentiöse Tanzbar mit einer einladenden, inklusiven, LGBTQI+-freundlichen Tür, die sich für Gruppen eignet. Die Getränke sind erschwinglich, und oft gibt es keinen Eintritt (€), wobei die Altersgrenzen je nach Abend zwischen 19 und 21 Jahren liegen, also bringen Sie einen Ausweis mit. Es ist der Ort, an dem man landet, ohne sich bewusst dafür entschieden zu haben.
Direkt gegenüber auf dem Platz ist Bakken KBH (Kødbyen) das schmuddelige, energiegeladene Gegenstück – ein ungezwungener Nachtclub für Gruppen, donnerstags bis samstags bis spät geöffnet, mit Livemusik und dem THRST-Thursday-Clubabend. Die Getränke sind günstig, und der Eintritt am Wochenende variiert (€). Zwischen den beiden haben Sie die späten Stunden des Viertels abgedeckt: Jolene für entspanntes Tanzen, Bakken für etwas Roheres. Gehen Sie Ihr Tempo – Sie werden wahrscheinlich beide besuchen.
Wenn Sie vor Ihrer Reise breiter lesen möchten, lohnt sich ein Blick in den Kopenhagen-Guide, um Kontext jenseits dieses einen Viertels zu erhalten.
Praktische Hinweise
Fortbewegung. Der gesamte Guide ist zu Fuß bewältigbar, aber Kopenhagen ist eine Fahrradstadt, und das Viertel belohnt ein Rad – alles oben Genannte liegt innerhalb von zehn Minuten Fahrt, die meisten Ziele in fünf Gehminuten. Leihen Sie ein Rad oder nutzen Sie das städtische Verleihsystem; die flachen Straßen und abgetrennten Radwege machen es auch für unsichere Fahrer wirklich stressfrei. Wenn Sie lieber nicht Rad fahren möchten, halten sowohl die Metro als auch die S-Bahn in der Nähe des Hauptbahnhofs, nur einen kurzen Fußweg von Kødbyen entfernt.
Bargeld und Karten. Dänemark ist praktisch bargeldlos – Karten- und Handyzahlungen funktionieren hier überall, vom gemeinsamen Abendessen im Absalon bis zum Eintritt in der Kneipe. Sie werden keine dänischen Kronen in der Tasche brauchen, obwohl die Preise selbstverständlich in DKK angegeben sind.
Timing und Jahreszeiten. Das lange Sommerlicht macht die Außentische in Kødbyen und die Straßenterrassen an der Værnedamsvej von Mai bis September zu einem Vergnügen; dies ist die Hauptsaison, also buchen Sie Abendessen im Voraus. In den dunklen Wintermonaten kommen die Innenräume zur Geltung – besonders Absalon und Lidkoeb – und der Bezirk wirkt gemütlicher, nicht weniger belebt. Beachten Sie die kürzeren Öffnungszeiten: V1 Gallery ist mittwochs bis samstags nachmittags geöffnet, Brass Monkey und Bakken donnerstags bis samstags, und Øksnehallen öffnet nur, wenn eine Ausstellung stattfindet.
Budget. Sie können den Bezirk günstig erleben oder sich etwas gönnen. Ein Gemeinschaftsessen bei Absalon (75–100 DKK) und Getränke bei Jolene oder Bakken halten einen Abend gut unter 300 DKK pro Person. Ein Michelin-Meeresfrüchte-Dinner bei Fiskebar mit Wein und einem Cocktail bei Lidkoeb kostet ein Vielfaches davon. Die meisten finden den idealen Mittelweg – ein WarPigs-Mittagessen, ein Nachmittag in den Geschäften und Galerien und ein oder zwei Gläser Wein bei Falernum, bevor der Abend beginnt.
Wo übernachten. Wenn Sie in Vesterbro oder in der Nähe des Hauptbahnhofs wohnen, haben Sie alles vor der Haustür; beginnen Sie Ihre Hotelsuche für Kopenhagen dort, und Sie reduzieren Ihre täglichen Wege auf fast nichts.