Refshaleøen, Kopenhagen: Schiffswert-Knochen, Saunadampf und ernsthafter Appetit

Refshaleøen beginnt mit einem Geruch: Salzwasser, heißes Metall, Frittieröl und im Sommer der feine süße Rauch von Lagerfeuern am Hafenrand. Hier baute Kopenhagen bis 1996 Schiffe, wo Burmeister & Wain auf zurückgewonnenem Land Supertanker vom Stapel ließ und dann weiterzog, zurückließ eine Landschaft aus rissigem Beton, verwitterten Schuppen und Portalkränen, die noch immer so aussehen, als könnten sie wieder arbeiten, wenn man sie nett darum bittet. Die Stadt hätte alles glattbügeln können. Stattdessen ließ sie dem Ort seine rauen Kanten, und genau deshalb fühlt sich Refshaleøen jetzt so lebendig an – nicht poliert, nicht kostbar, sondern voller Menschen, die den Umweg bewusst gemacht haben.

Wofür Refshaleøen bekannt ist

Zwei Wörter leisten hier viel Arbeit: Werft und Appetit. Refshaleøen ist die Art von Nachbarschaft, die ihre Geschichte durch das erzählt, was sie früher herstellte und was sie jetzt füttert. Die alte B&W-Werft ist der Anker, aber das eigentliche Drama ist das Nachleben. In den leeren Industriegebäuden hat Kopenhagen eines seiner interessantesten Experimente inszeniert: Hochkultur, entspanntes Hafenleben und eine Food-Szene, die vom Papiertablett bis zum Degustationstheater reicht, ohne die Postleitzahl zu wechseln.

Am lockeren Ende sitzt Reffen, der Open-Air-Straßenfoodmarkt aus Schiffscontainern, der als größter seiner Art in Nordeuropa angepriesen wird. Am anderen Ende stehen die Küchen, die die Insel weit über Kopenhagen hinaus berühmt gemacht haben: Alchemist mit seinem sechsstündigen, 50-„Eindrücke“-Spektakel und Noma, das 2025 für eine neue „zwölf Jahreszeiten“-Reihe unter neuer Leitung mit René Redzepi als Kreativdirektor zurückkehrt. Beide wählten diese Insel aus demselben Grund, aus dem die Künstler und Getränkemacher der Stadt es taten: der Raum. Hier ist Platz für große Ideen, seltsame Formen und ein bisschen industrielles Theater.

Der andere prägende Ton ist Dampf. Refshaleøen ist zum Hafenbad-und-Sauna-Viertel Kopenhagens geworden, wo sich der Tag um ein kaltes Bad, eine heiße Bank und ein über das Fahrrad geworfenes Handtuch drehen kann. La Banchina und CopenHot haben den Rand der Insel in einen Ort für Menschen verwandelt, die ihre Freizeit mit ein bisschen Wetter mögen. Fügen Sie Copenhagen Contemporary hinzu, das die ehemalige Schweißerhalle mit raumgroßer Installationskunst füllt, und die Insel wirkt wie eine Arbeitsskizze des modernen Kopenhagen: praktisch, kreativ, etwas schäbig und nicht besonders an Ihrer Vorstellung von Hübschheit interessiert.

Wo man essen und trinken kann

Beginnen Sie bei Reffen, weil fast jeder es tut und weil es schwer ist, sich nicht von der Größe mitreißen zu lassen. Reffen liegt an der Refshalevej 167A und öffnet in der Hauptsaison von Mitte März bis Ende September täglich von 11:30 bis 21:30 Uhr, die Bars haben länger geöffnet, bis 1 Uhr nachts an Freitagen und Samstagen. Es ist eine Ansammlung von Container-Küchen, Bänken, Zapfhähnen und der Art von ungezwungenem Lärm, der nur entsteht, wenn Menschen hungrig und ohne Eile ankommen. Ein Stand reicht Ihnen steinofen-gebackene Pizza, ein anderer Thai-Curry, ein weiterer argentinische Empanadas oder Dumplings, und irgendwo in der Mitte gibt es einen Gourmet-Nordic-Hotdog, der genau weiß, wie weit er von einem normalen Hotdog entfernt ist, und ziemlich selbstzufrieden damit ist.

Dies ist nicht der Ort für Schnäppchenjagd im strengen Sinne, obwohl Sie durchaus eine ganze Mahlzeit über drei Stände hinweg ernten können für das, was ein Sitzrestaurant in der Innenstadt kosten würde. Es ist eher ein Ort zum Treibenlassen als für Präzision: ein Bier, dann ein Snack, dann noch ein Bier, dann noch eine Runde, weil der DJ angefangen hat und das Licht weich über dem Wasser geworden ist. Im November und Dezember wird Reffen zu Reffen Skøjteøen, einer Eisbahn mit Lagerfeuern und Lichtern, was eine charmante Erinnerung daran ist, dass die Insel sich nicht vollständig in Luft auflöst, wenn das Wetter gemein wird.

Innerhalb von Reffen ist Mikkeller Baghaven der Grund für ernsthafte Trinker, zu verweilen. Dies ist Mikkellers Barrique-Reifungskeller für wilde Ales, Saisons und spontan vergorenes Bier, ausgeschenkt über eine Wand von Zapfhähnen und am besten auf der sonnigen Terrasse über dem Wasser zu genießen. Der Blick zurück auf die Stadt und Amalienborg verleiht dem Ganzen eine unwahrscheinliche Eleganz, als hätte eine Brauerei kurz beschlossen, eine Postkarte zu werden.

Für ein richtiges Essen ist Restaurant Aure an der Charlotte Amalies Bastion das polierte Gegenstück zu all dieser Container-Lässigkeit. Es sitzt in einem Pulverhaus aus dem 18. Jahrhundert und verdiente sich 81 Tage nach der Eröffnung einen Michelin-Stern, was nach einer erfundenen Tatsache klingt, bis man merkt, dass die Küche einfach sehr gut darin ist, ein Statement zu setzen. Koch Nicky Arentsen kocht produzentengeführte Gerichte mit Blick auf das Opernhaus, und das Ambiente leistet viel leise Schwerstarbeit. Es ist einer dieser Räume, die einen aufrechter sitzen lassen.

La Banchina, an der Refshalevej 141A, ist die Insel im Miniaturformat: ein Hafen-Café mit 16 Sitzplätzen, Natural-Wein-Bar und Bootshaus-Restaurant mit Schwimmsteg und holzbeheizter Sauna, ohne Reservierungen und mit einer täglich wechselnden Speisekarte. Kommen Sie für die Meeresfrüchte- und Gemüsegerichte, den Kaffee, die Backwaren und die naturbelassenen Weine; bleiben Sie, weil das Wasser direkt da ist und der ganze Ort sich anfühlt, als wäre er von jemandem entworfen, der versteht, dass Kopenhagener gerne im Bademantel zu Mittag essen, wenn die Sonne mitspielt.

Lille Bakery ist die morgendliche Antwort auf all diese abendliche Genusssucht. Versteckt in einem Refshaleøen-Lagerhaus hat sie eine Kult-Gefolgschaft für Sauerteigbrot und Gebäck aufgebaut, besonders das rosenduftende Blomster-Blumenbrötchen, über das die Leute mit der Art von Ehrfurcht sprechen, die sonst alten Familienrezepten vorbehalten ist. Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag von 8 bis 17 Uhr, bedeutet der richtige Zug, vor dem Mittagessen hinzugehen, bevor die guten Sachen verschwinden und bevor Sie anfangen, so zu tun, als wären Sie nur wegen des Kaffees gekommen.

Und dann gibt es die großen Namen, die die Insel zu einem globalen Gesprächsthema gemacht haben. Alchemist ist Rasmus Munks Zwei-Michelin-Sterne-, sechsstündiges, 50-Eindrücke-Dinnerspektakel unter einer Planetariumskuppel – ein Ort voller Ambition, Performance und sehr langer Mahlzeiten. Noma öffnete 2025 für zwölf Jahreszeiten unter neuer Leitung wieder, mit René Redzepi als Kreativdirektor, und bleibt die Art von Reservierung, um die die Leute ihre Planung wie eine Hochzeit herum gestalten. Beide sind weit im Voraus gebucht und kosten entsprechend, aber sie sind hier wichtig, weil sie dazu beigetragen haben, die Idee zu definieren, dass eine ehemalige Werft zu einem der interessantesten Dining-Viertel der Welt werden könnte.

Ausgehen

Refshaleøen macht Nachtleben nicht im ordentlichen, innenstädtischen Sinne. Es gibt keine Clubmeile, keine polierte Parade von Cocktailbars. Der Abend beginnt eher mit einem Drink und einer Aussicht, gleitet dann in einen zweiten Drink, weil das Licht noch nicht ganz weg ist und der Hafen dieses silbrige Ding tut, das er in Kopenhagen tut, wenn der Tag sich nicht richtig beenden will.

Mikkeller Baghaven ist der klassische Sundowner: Wild Ale auf der Terrasse, das Wasser vorn, die Stadt dahinter und das Gefühl, gerade erst angekommen zu sein, während der Tag sich lockert. La Banchina ist sogar noch weicher, im besten Sinne – Natural Wine auf dem Steg, während das Licht über den Hafen fällt, Schwimmer noch die Leiter hochkommen, der Raum drinnen kleiner wird, während der draußen größer wird.

Reffen trägt die Energie in der Saison später in die Nacht, wenn die Essensmenge dünner wird und die Bars bis 1 Uhr nachts an Freitagen und Samstagen weitergehen. Es gibt DJ-Sets, Konzerte und Festivals von Frühling bis Herbst, und an einem veranstalteten Abend kann der Ort richtig brummen. Es lohnt sich, vorher die Veranstaltungsliste zu prüfen, denn der Unterschied zwischen einem belebten Sommerabend und einem ruhigen Dienstag in der Nebensaison ist so dramatisch, dass es sich wie zwei verschiedene Nachbarschaften anfühlt.

Wenn Sie etwas Theatralischeres als einen Drink wünschen, zeigt EUROPA physisches Theater in einem großen Zelt auf der Insel. Dieses Detail ist wichtig: Refshaleøen war schon immer ein Ort für temporäre Strukturen und temporäre Gewissheiten, und das Zelt passt dazu. Der gesamte Distrikt hat die Atmosphäre eines Ortes, an dem die Leute noch immer Dinge ausprobieren, was eine viel bessere Energie ist, als wenn alles festgelegt und abgesegnet wäre.

Aktivitäten / Was man sich ansehen sollte

Die offensichtliche Tagesaktivität ist schwimmen, dämpfen und wiederholen. La Banchina hat die einfachste Version: einen kleinen Schwimmsteg und eine winzige, holzbeheizte Sauna, die Sie für private Sitzungen buchen können. Sie sind schnell ausverkauft, also planen Sie voraus, wenn Sie das komplette Hafenritual erleben möchten. Es hat etwas sehr Kopenhagenes an dieser Anordnung – keine Aufregung, kein Spa-Pomp, nur eine Leiter ins Wasser und ein warmer Raum, der auf Sie wartet, wenn Sie wieder auftauchen.

CopenHot, an der Refshalevej 195, nimmt dieselbe Idee und skaliert sie hoch. Es ist ein Outdoor-Spa mit feuerbeheizten heißen Whirlpools, Saunen und Kältetauchbecken, holzbeheizt und nahezu CO2-neutral, mit sozialen Hot Days-Tickets, privaten Whirlpools und sogar einer Hafenrundfahrt-mit-Einweichen-Kombination. Es ist ganzjährig geöffnet, was es zu einem der seltenen Orte auf der Insel macht, die auch denen gutes Wetter versprechen, die ohne kommen.

Für Kultur ist Copenhagen Contemporary der Ort, an den man geht, wenn man Maßstab sucht. Es füllt die riesige ehemalige B&W-Schweißerhalle mit großformatiger Installationskunst – raumverschlingende Stücke, die eine Halle dieser Größe brauchen – und ergänzt Vorträge, Workshops und einen Designshop. Sie spüren das Gebäude, bevor Sie das Werk verstehen. Das ist Teil des Vergnügens.

Die Getränkehersteller der Insel sind ebenfalls einen Umweg wert. Copenhagen Distillery veranstaltet Whisky-, Gin- und Aquavit-Verkostungen und Spirituosen-Herstellungs-Workshops in einem Lagerhaus, mit der Buslinie 37 direkt davor. Empirical, die geschmacksorientierte Brennerei, die von Ex-Noma-Alumni gegründet wurde, bietet Wochenendführungen und Verkostungen ihrer nicht kategorisierbaren Spirituosen an. Eine ist klassischer, eine experimenteller, und beide sind hier sinnvoll, weil Refshaleøen schon immer ein Ort war, an dem man einem Prozess etwas länger nachgehen darf als üblich.

Und dann gibt es den einfachen Akt des Fortbewegens. Mieten Sie ein Fahrrad oder kommen Sie mit dem Hafenburg und folgen Sie dem Wasser, dabei die Kräne, Schuppen und das Wasser betrachtend. Gleich vor der Spitze der Insel erhebt sich CopenHill, die Skipiste und der Wanderweg auf einem Müllverbrennungskraftwerk. Es ist eine kurze Fahrt entfernt, aber visuell gehört es zu demselben Kopenhagener Instinkt: etwas Funktionelles nehmen, es öffentlich machen und ihm ein leicht absurdes zweites Leben geben.

Shopping & Märkte

Refshaleøen ist nicht der Ort, um im herkömmlichen Sinne einzukaufen. Es gibt keine Hauptstraße, keine Boutiquenreihe, keinen Ort, um einen Nachmittag damit zu verbringen, Lampenschirme unter schmeichelhaftem Licht zu vergleichen. Stattdessen gibt es Dinge zu essen, zu trinken und in einer Papiertüte oder Flaschentasche mitzunehmen.

Eine Flasche von der Copenhagen Distillery oder Empirical ist hier sinnvoll, ebenso wie eine seltene Abfüllung von Mikkeller Baghaven, wenn Sie sich mit Bier auskennen und ein Stück der Insel mit nach Hause nehmen möchten. Lille Bakery ist der offensichtliche Stopp für Sauerteigbrot und Gebäck, besonders wenn Sie zu den Menschen gehören, die einen Laib Brot als Souvenir betrachten. Copenhagen Contemporary hat einen kleinen Designshop, genau die Art von zurückhaltendem Einzelhandel, den man von einem Viertel erwartet, das Beton dem Kommerz vorzieht.

Reffen kommt einem echten Markt am nächsten, und in der Sommersaison gibt es dort neben den Essensständen auch Wochenendmärkte mit Vintage-Kleidung, Handwerk und Kunsthandwerk. Es ist eher Stöbern als Atmosphäre denn als Ort für ernsthafte Einkäufe. Das ist in Ordnung. Refshaleøen ist besser, wenn man es als Ort betrachtet, um Zeit zu verbringen, nicht Dinge zu konsumieren.

Wo übernachten auf Refshaleøen

Seien Sie praktisch: Fast niemand übernachtet auf Refshaleøen, weil es auf der Insel selbst so gut wie keine Unterkünfte gibt. Dies ist ein Tages- und Abendviertel, kein Schlafviertel, und das ist kein Fehler. Es ist einfach die Art und Weise, wie der Ort am besten funktioniert. Kommen Sie zum Mittagessen, zur Kunst, in die Sauna, zum Abendessen, zu einem Drink, vielleicht noch einem Drink, und fahren Sie dann zurück übers Wasser ins Bett.

Der klügste Stützpunkt ist Christianshavn, das kanalgeflochtene Viertel direkt gegenüber – eine 10-minütige Radfahrt oder ein paar Hafenbus-Stationen von Refshaleøen entfernt – weil Sie abends hinüberschlendern und nach Hause treiben können, ohne eine große Sache daraus zu machen. Indre By, Nyhavn und Vesterbro funktionieren ebenfalls gut, wenn Sie klassischere Kopenhagener Straßenbilder und eine richtige Hotelbasis wünschen, während die Insel dennoch leicht erreichbar bleibt.

Wenn Sie die kürzeste Anreise zu den Saunen und dem Streetfood wünschen, wählen Sie Christianshavn und die Uferpromenade. So wird die Insel das, was sie sein soll: ein Ausflug, keine Verpflichtung.

Fortbewegung

Die Anreise nach Refshaleøen ist Teil des Vergnügens, und der schönste Weg ist über das Wasser. Die gelben Hafenfähren der Linien 991 und 992 halten mit einer normalen Fahrkarte an Refshaleøen und gleiten unterwegs an der Oper vorbei. Tun Sie das mindestens einmal. Es verleiht der Insel ein richtig maritimes Gefühl, was für einen Ort, der auf Schiffbau-Knochen gebaut wurde, angemessen ist.

Zu Land verkehrt der Bus 2A von der Innenstadt Kopenhagens über Christianshavn zur Insel, und der Bus 37 bedient das Ende der Copenhagen Distillery. Mit dem Fahrrad, wie es viele Einheimische tun, sind es etwa 10 Minuten von Nyhavn, und der flache Harbour Circle Rad- und Wanderweg führt ebenfalls hier entlang. Die Strecke ist landschaftlich reizvoll, unkompliziert und erfreulich stressfrei.

Sobald Sie auf der Insel sind, müssen Sie zwischen den verschiedenen Bereichen zu Fuß oder mit dem Fahrrad unterwegs sein, anstatt an einer einzigen ordentlichen Straße auf alles zu stoßen. Refshaleøen ist flach und fußläufig, aber ein wenig weitläufig, was ein Teil seines Charmes ist. Es gibt hier keine U-Bahn, planen Sie also Ihre Rückfahrt. Die nächste Station ist zurück in Christianshavn, und der Flughafen Kopenhagen ist etwa 20 bis 30 Minuten entfernt, am einfachsten von dort mit der U-Bahn.

Die einfache Version lautet: Mit dem Fahrrad oder der Hafenfähre hinein, schlendern, essen, schwimmen, trinken, vielleicht für eine Show bleiben, und dann zurückfahren, bevor die letzten Verbindungen ausdünnen. Refshaleøen belohnt Menschen, die bereit sind, sich Mühe zu geben. Das war schon immer der Punkt.